Colombia / Anaerobic Washed
¥1,200
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焙煎日: 3/5
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コロンビア ウィラ / アナエロビックウォッシュド
中浅煎り/ハイロースト
品種：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラ
標高：1,700〜1,850m
精製：アナエロビックウォッシュド
アンデス山系南部に位置するウィラ県は、豊かな自然と肥沃な土壌に恵まれた、コロンビアを代表する高品質コーヒーの産地です。標高差のある地形が多様な風味を育み、年間を通して安定した生産が行われています。
本ロットは、ラス・フローレス農園を率いるジョアン氏が手がけるウォッシングステーションで精選されたもの。アセベドおよびピタリート地区の農園から完熟チェリーのみを厳選し、丁寧に仕上げられたオリジナルロットです。若くして農園を継いだジョアン氏は、環境保全地域ならではの豊かな水源と土壌を守りながら、サステナブルかつ高品質なコーヒーづくりに取り組んでいます。
精製はアナエロビックウォッシュ。完熟チェリーを選別後、嫌気発酵（約40時間）を行い、温水と冷水を用いた工程で風味を固定。その後、ミューシレージを除去し、乾燥・密閉環境にて10日間のレスティングを経て仕上げられます。クリーンさと個性を両立させた、計算されたプロセスです。
ドリップ中には爽やかな果実やハーバルな香り。
ベリーやメロンを思わせるニュアンスと、丸く柔らかな口当たりが印象的です。後味には日本茶に似た上質な渋みが感じられ、全体をすっきりと引き締めます。
ウィラらしいクリーンさと、発酵由来の華やかさをぜひお楽しみください。
Processing : Anaerobic washed
Variety : Castillo, Colombia, Caturra
Area : Huila
Elevation : 1,700〜1,850m
Grade : Specialty
内容量100g
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