Peru / Washed
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焙煎日: 3/5
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ペルー アンデスブルーG1
中浅煎り/ハイロースト
品種：カトゥーラ、ティピカ、カティモール、パチェなど
標高：1,500〜2,000m
精製：ウォッシュド（パティオでの天日乾燥）
ペルー最北部 カハマルカ県。
近年、南米でも屈指のトップスペシャルティコーヒーの産地として注目を集めている地域のひとつです。
アンデスブルーが生産されているラ・カピージャ地区では、数年前から農業技師の指導のもと現地農家と連携し、品質向上に取り組んできました。その成果として、現在では高品質なコーヒー生産が本格的に進んでいます。
コーヒー専門商社ボルカフェが主導する「Volcafe Way Project」は、農家の収入向上と持続可能なコーヒー生産を目的とした取り組みです。
現在11か国で展開され、約250名の農業技師が農家とともに品質改善に取り組んでいます。
ペルーでは2014年からプロジェクトが始まり、栽培環境の調査や農園管理、組合運営、栽培に関する様々な側面から、多角的な支援を継続して行っています。
その地道な活動の積み重ねにより、年々品質の向上が実感できるコーヒーが生み出されています。
精製は伝統的なウォッシュド精製にて行われ、
中浅煎りのハイローストで仕上げています。
味わい
ドリップ中からキャラメルや花を思わせる甘い香り。
口に含むとローストナッツのコクに、控えめな柑橘の酸が重なり、甘くまろやかな口当たりが広がります。
濃度感はすっきりとしていながら、甘い余韻が長く続くのが印象的です。
冷めてくるにつれて花の蜜のようなニュアンスが加わり、甘みがさらに際立ち、蜂蜜を溶かしたような味わいへと変化します。
Processing : Washed
Variety : Caturra, Typica, Catimor, Pache
Area : La Capilla, Cajamarca
Elevation : 1,500〜2,000m
Grade : G1 Specialty
内容量100g
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